Gästeumfrage
Gästeumfrage im Restaurant: Welche Fragen Sie stellen sollten
3 Min. Lesezeit
Eine gute Restaurantumfrage ist kurz: ein paar Bewertungsfragen und ein optionales Kommentarfeld. Gäste sollten sie in unter einer Minute ausfüllen können. Lange Formulare werden abgebrochen und zeigen Ihnen nur die Meinung Ihrer geduldigsten Gäste.
Wie viele Fragen sind sinnvoll?
Für eine Umfrage, die am Handy beim Warten auf die Rechnung ausgefüllt wird, reichen 3–5 Fragen. Jede weitere Frage senkt die Zahl der Gäste, die bis zum Ende kommen. Fragen Sie sich: „Was mache ich mit dieser Antwort?“ Gibt es keine Antwort, streichen Sie die Frage.
Diese Fragen lohnen sich
| Frage | Skala | Was sie misst |
|---|---|---|
| Wie zufrieden waren Sie insgesamt mit Ihrem Besuch? | 1–5 Sterne | Gesamtzufriedenheit |
| Wie bewerten Sie die Person, die Sie bedient hat? | Person wählen + 1–5 Sterne | Leistung des Personals |
| Wie hat Ihnen das Essen geschmeckt? | 1–5 Sterne | Produktqualität |
| War die Wartezeit angemessen? | 1–5 Sterne | Tempo und Abläufe |
| Möchten Sie uns noch etwas mitteilen? | Freitext, optional | Der Grund hinter der Note |
Bewertungsfragen werden schnell beantwortet, der Freitext verrät Ihnen, was Sie ändern sollten. Machen Sie das Kommentarfeld nicht zur Pflicht, aber bieten Sie es immer an.
Welche Bewertungsskala?
Eine bis fünf Sterne kennt jeder, und sie lassen sich am Handy leicht antippen. Breitere Skalen wie 1–10 lassen Gäste zu lange nachdenken, und der Unterschied zwischen zwei benachbarten Werten ist schwer zu deuten. Verwenden Sie in der ganzen Umfrage dieselbe Skala.
Typische Fehler beim Formulieren
- Suggestivfragen: „Wie hat Ihnen das Essen geschmeckt?“ statt „Wie hat Ihnen unser großartiges Essen geschmeckt?“
- Zwei Themen in einer Frage: Bei „Waren Essen und Service schnell?“ wissen Sie nicht, worauf sich die Note bezieht.
- Pflichtangaben zur Person: Telefonnummer oder E-Mail-Adresse zu verlangen, senkt die Teilnahme. Wenn Sie personenbezogene Daten erheben, müssen Sie die Gäste nach DSGVO darüber informieren.
- Fachjargon: Vermeiden Sie interne Begriffe, die Gäste nicht kennen.
Wo und wann anbieten?
Der beste Moment ist nach dem Erlebnis, aber bevor der Gast geht: beim Warten auf die Rechnung. Ein QR-Code am Tisch öffnet die Umfrage ohne App. Bei Speisen zum Mitnehmen gehört der QR-Code auf Tüte oder Box. Die Einrichtung erklären wir in Feedback per QR-Code am Tisch.
Ergebnisse richtig lesen
- Nicht nur den Durchschnitt, auch die Verteilung ansehen. Ein Schnitt von 4,2 kann aus lauter Vieren bestehen oder aus Fünfen und Einsen. Das sind sehr unterschiedliche Situationen.
- Schlechte Bewertungen gesondert lesen. Kommentare zu 1–2 Sternen zeigen die Probleme, die Sie am schnellsten beheben können.
- Wöchentlich auswerten. Tägliche Schwankungen täuschen; die Entwicklung von Woche zu Woche ist aussagekräftiger.
- Wiederkehrende Begriffe notieren. Nennen verschiedene Gäste dasselbe Thema, hat es Priorität.
- Mit dem Team teilen und etwas ändern. Eine Umfrage, aus der nie eine Veränderung folgt, verliert ihren Sinn.
So funktioniert die Umfrage in Hunlio Feedback
Hunlio Feedback hält den Ablauf für Gäste bewusst kurz: Der Gast bewertet den Betrieb, kann die Person auswählen und bewerten, die ihn bedient hat, und einen Kommentar schreiben. Telefonnummer oder E-Mail werden nicht abgefragt.
- Die Gästeansicht ist auf Türkisch, Englisch, Deutsch, Russisch und Arabisch verfügbar.
- Sie können Ihr Logo und Ihre Farben in der Gästeansicht verwenden.
- Das Betriebspanel zeigt Durchschnittswerte, die letzten 7 Tage und die Verteilung der Bewertungen.
- Der KI-Bericht fasst die Bewertungen im gewählten Zeitraum zusammen und lässt sich als PDF herunterladen.
Häufige Fragen
Sollte eine Gästeumfrage anonym sein?
Kurze Umfragen ohne persönliche Angaben erhalten meist mehr Antworten, und Gäste schreiben offener. Wenn Sie personenbezogene Daten erheben müssen, informieren Sie die Gäste gesondert darüber.
Wie viele Antworten braucht man für aussagekräftige Ergebnisse?
Eine feste Zahl gibt es nicht. Entscheiden Sie nicht auf Basis weniger Antworten; legen Sie vor allem für Vergleiche zwischen Personen oder Zeiträumen eine Mindestanzahl fest und beobachten Sie den Wochentrend.
Sollte ich für das Ausfüllen einen Rabatt geben?
Für Ihre eigene, interne Umfrage kann ein kleines Dankeschön die Teilnahme erhöhen, die Noten aber auch beschönigen. Für Google-Bewertungen verstoßen Gegenleistungen gegen Googles Richtlinie.
Sehen Sie jeden Tag, was Ihre Gäste denken
Mit Hunlio Feedback scannen Gäste den QR-Code am Tisch und bewerten Ihren Betrieb und die Person, die sie bedient hat. Die Ergebnisse sehen Sie im Betriebspanel, schlechte Bewertungen in einer eigenen Liste. Die ersten 14 Tage sind kostenlos.
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